西鳳酒在確保產品質量安全方面有哪些具體措施？

 

對西鳳酒而言，安全只是基礎，品質才是靈魂。2021年是西鳳集團品質提升年，開展的質量提升行動成績顯著。首先是建立了40萬畝原糧種植基地，實施從田園到餐桌7道關卡55道防線，橫向到邊、縱向到點的質量管控網絡；其次，全面建成“333”項目，夯實了高質量發展的優質產能、儲能基礎；同時，引進智能釀造、智慧釀造，數字賦能傳統產業，采用智能釀造生產系統、智能收酒管網，提升品質穩定性和生產效能；此外，對標歐盟等世界一流標準，建立了原輔料、包材、大曲等新標準12項，完善了21項規章制度，以最嚴苛的技術標準提升西鳳酒品質；還依托院校平臺，開展鳳香型白酒新老工藝對比、新車間環境微生物改善等試驗，推動西鳳酒釀造工藝固化定型，提升大曲和基酒的優等品率；最后是堅守匠心釀造，開展師帶徒、勞動競賽和工藝大講壇等活動，挖掘提煉“品質提升年”的亮點和創新舉措，推動質量管理“行為規范”轉變為“行動自覺”。

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